El pimiento es una baya de tipo carnoso hueca, siempre verde, más o menos oscuro, cuando inmaduro y que se torna de color amarillo anaranjado rojo vivo y hasta violeta al madurar

Composición y valor nutricional

Los pimientos están compuestos principalmente por agua y por hidratos de carbono, su aporte calórico y proteico es muy bajo, aunque es una buena fuente de fibra. Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico.